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本文目录一览:
- 1、教歹狮子头是歹字南方一道经典美食,需要准备好哪些食材呢?
- 2、狮子头怎么做啊!
- 3、皖巢莲藕狮子头怎么做
狮子头是南方一道经典美食,需要准备好哪些食材呢?
1、做狮子头主要食材有马蹄、质狮做求猪肉,头何配料:葱、教歹姜、歹字料酒、皖巢生抽、湖地老抽、质狮做求盐、白胡椒粉、鸡蛋、豆腐沫。狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜,也扬州经典的汉族传统名菜之一,属淮扬菜系,深受大众喜爱。
2、做狮子头需要食材如下:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
3、狮子头是淮扬菜中的一道传统名菜,相传狮子头的做法最早可以追溯到隋朝,唐朝时叫葵花斩肉后更名为狮子头,狮子头是用五花肉,加上大葱、生姜、鸡蛋、淀粉、青菜等红烧而成,也可以用清蒸的方法制作。
4、狮子头的做法:食材:五花肉500g,干香菇20g,鸡蛋1个,马蹄(乌芋)40g,香葱、姜末各10g,食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。做法:先把五花肉洗净,去皮,先切换成小块,然后剁成肉末备用。
5、狮子头是潍扬菜的代表作之一,以咸甜鲜香为主,但考虑着北方人的口味关系,稍加了一些北方人爱吃的调味料,中和中和,这样,南北双方的人都能接受。食材明细猪肉馅、鸡蛋、面包糠。
狮子头怎么做啊!
马蹄切丁,五花肉切粒,入盆中,加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲,用手团成球状,即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞,入笼蒸60分钟,取出即可。
狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻,可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮,洗净,切成粉末备用;板油也要切成粉末。
开始用筷子轻轻翻滚,炸至金黄控油捞出。锅内放入油,放入香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜,添一小碗水后放入狮子头,小火闷炖20分钟。取出狮子头摆盘,剩余汤汁收汁后浇在狮子头上。
选新鲜的肉馅放调味料腌制做狮子头一定要选择新鲜的肉馅,提前将肉馅加入生抽、老抽以及料酒、盐和花椒粉、生姜粉腌制一个小时。这样腌制过的肉馅做出的丸子才更加的入味。
莲藕狮子头怎么做
1、狮子头的家常做法如下:材料准备:五花肉500克,莲藕80克,鸡蛋1个,油、盐适量,料酒、生抽、红烧酱油适量,白糖适量,大葱2克,姜3克,八角适量,肉桂粉适量,十三香适量,玉米淀粉适量,木薯粉适量等。
2、狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻,可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮,洗净,切成粉末备用;板油也要切成粉末。
3、首先,准备小段莲藕去皮切丝剁碎,可以让狮子头的口感更加丰富。准备一些香菇,清洗之后去掉根部,再切碎备用。生姜切成姜末,切的越细越好,可以让狮子头很好的去腥。
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